Выберите язык:
"Вианокс"
Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.
+380 (95) 053-93-60
Наши коментарии в журнал «Мясной бизнес», сентябрь 2020г
Вопрос:Поделитесь пожалуйста, Вашим видением истории становления украинского рынка ингредиентов для мясопереробки: когда и как он зарождался, что побудило к этому, какие сегменты добавок были «первыми», какие проблемы возникали, каких успехов удалось достичь и как этот рынок развивался до сегодня?
Детальніше: Рынок добавок Украинынаши комментарии в журнал «Мясной бизнес», ноябрь 2017г
Вопрос 1: На Ваш взгляд, какие основные причины образование дефекта микротрещин теста на тестовых ЗПФ (вареники, пельмени)?
Детальніше: Решение проблемы растрескивания теста в замороженных полуфабрикатахНаши коментарии в сентябрський номер 2015г журнала «Мясной бизнес»
Вопрос: Интересует технологов и нюансы переработки мяса, в том числе птицы, которое поступает к ним как сырье, но уже инъектировано и содержит определенный процент (часто не менее 20%) дополнительно вносимой влаги. Какие рекомендации могли бы дать в этом случае производителям мясоколбасной продукции?
Детальніше: Работа с инъецированным мясом
Наш коментар в журнал «М’ясна індустрія» березень, 2018р
Питання: М'ясо птиці часто продають з високим вмістом вологи і нестабільної якості, які ваші поради щодо запобігання цьому? Які суміші варто використовувати при цьому?
Детальніше: Як працювати з м’ясом птиці низької якостіІнтерв’ю в газету «Харчовик», грудень 2016р.
Зараз доводиться працювати у доволі складний для усієї харчової промисловості період. Цього року закрилося кілька підприємств, інші ж працюють на межі мінімальної прибутковості, постійно бракує оборотних коштів, що, певна річ, призводить до зменшення обсягів виробництв. Спад відбувається і через зменшення купівельної спроможності українців. Особливо складними були в цьому аспекті останні три місяці.
Детальніше: Віанокс: політика на розширення асортименту
.jpg)
