Наш коментарий журналу «Мясной бизнес» в  июньский номер 2015г, по теме «Продление сроков годности мясной продукции актуализируется в теплое время года».

Вопрос: Очень много вопросов производителей по-прежнему связаны с законодательством, нормирующим применения консервантов и ингредиентов, обладающих консервирующим действием. Они возмущены почему, например, бензоат натрия (Е 211) можно применять в производстве напитков, молочных продуктов, но нельзя - в производстве мясопродуктов. И интересуются: не было ли, в связи с гармонизацией украинского законодательства с нормами ЕС, каких-то изменений в вопросе применения консервантов в мясной промышленности и на какие нормативные документы они должны опираться сегодня в этом вопросе? А также: какие виды консервантов и ингредиентов, обладающих консервирующими свойствами, можно применять в производстве мясных продуктов? (Возможно, есть какие-то новые решения или же «новые способы маркировки» - изменить выполняемую функцию применяемого ингредиента)