Выберите язык:

"Вианокс"

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

+380 (95) 053-93-60

Facebook Viber WhatsApp Telegram Instagram

Рынок добавок Украины

Наши коментарии в журнал  «Мясной бизнес», сентябрь 2020г

 

 Вопрос:Поделитесь пожалуйста, Вашим видением истории становления украинского рынка ингредиентов для мясопереробки: когда и как он зарождался, что побудило к этому, какие сегменты добавок были «первыми», какие проблемы возникали, каких успехов удалось достичь и как этот рынок развивался до сегодня?

Read more: Рынок добавок Украины

Решение проблемы растрескивания теста в замороженных полуфабрикатах

наши комментарии в  журнал «Мясной бизнес», ноябрь 2017г

 

Вопрос 1: На Ваш взгляд, какие основные причины образование дефекта микротрещин теста на тестовых ЗПФ (вареники, пельмени)? 

Read more: Решение проблемы растрескивания теста в замороженных полуфабрикатах

Работа с инъецированным мясом

Наши коментарии в сентябрський номер 2015г журнала «Мясной бизнес»

 Вопрос: Интересует технологов и нюансы переработки мяса, в том числе птицы, которое поступает к ним как сырье, но уже инъектировано и содержит определенный процент (часто не менее 20%) дополнительно вносимой влаги. Какие рекомендации могли бы дать в этом случае производителям мясоколбасной продукции?

Read more: Работа с инъецированным мясом

Як працювати з м’ясом птиці низької якості

 

Наш коментар в журнал  «М’ясна індустрія» березень, 2018р

 

 Питання: М'ясо птиці часто продають з високим вмістом вологи і нестабільної якості, які ваші поради щодо запобігання цьому? Які суміші варто використовувати при цьому? 

Read more: Як працювати з м’ясом птиці низької якості

Віанокс: політика на розширення асортименту

Інтерв’ю   в газету «Харчовик», грудень 2016р.

 Зараз доводиться працювати у доволі складний для усієї харчової промисловості період. Цього року закрилося кілька підприємств, інші ж працюють на межі мінімальної прибутковості, постійно бракує оборотних коштів, що, певна річ, призводить до зменшення обсягів виробництв. Спад відбувається і через зменшення купівельної спроможності українців. Особливо складними були в цьому аспекті останні три місяці. 

Read more: Віанокс: політика на розширення асортименту
Top of Page