Моногліцериди жирних кислот

Компанія Віанокс - одна з лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує моногліцериди жирних кислот (Monoglycerides of fatty acids, Е471, моностеорат 90, моностеорат 40) для харчових виробництв!!! Моногліцериди (моностеорати) в рибному виробництві застосовуються у виробництві рибного фаршу, рибних паштетів і паст. Наші емульгатори дозволяють підвищити якість таких продуктів і вирішити проблеми, що виникають при розшаруванні емульсій і відшаруванням жиру в процесі їх зберігання.
Переваги застосування:
- підвищується стабільність емульсії;
- поліпшується консистенція і товарний вигляд готового продукту;
- поліпшується смак продукту, зникає неприємний жирний присмак;
- стабілізується якість продукції при неоднорідності сировини і коливаннях технологічного процесу;
- підвищується стійкість продуктів до впливу несприятливих факторів при зберіганні.
Рекомендоване дозування: 0,3 - 0,8%. Точні дозування залежать від якості вихідної сировини, бажаної якості продукції та виду продукції, що виробляється.
Спосіб застосування: додається в сухому вигляді разом з жирової фазою.
Нами реалізуються не тільки окремі емульгатори і емульгуючі суміші, а й ряд комплексних стабілізаційних сумішей для переробки риби. Ці препарати засновані на каррагінанах, гуаровій камеді, камеді тари, камеді рожкового дерева, ксантановій камеді, КМЦ (карбоксиметил целюлози), білках, емульгаторах, пшеничній і соєвій клітковині, альгінатах, цитратах, ГДЛ (глюконо-дельталактоні) та інших компонентах. Вони дуже широко використовуються в харчовій промисловості, а оскільки компоненти сумішей взаємно посилюються (внаслідок ефекту синергізму), виходить непоганий виробничий і економічний ефект.
Ми реалізуємо наші емульгатори в багатошарових паперових мішках з поліпропіленовою вкладкою по 25кг..
Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою наших спеціалістів і всіма дозвільними документами. А завдяки тому, що ми намагаємося всі інгредієнти для наших стабілізаційних систем закуповувати безпосередньо на заводах - виробниках, наші ціни цілком демократичні !!!
Зателефонуйте нам і наші фахівці допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, який максимально підходить для Вас!!!