ПРОТТЕКТ 60 комплексна стабілізаційна суміш

Компанія Віанокс пропонує широкий спектр стабілізаційних систем  для виробництва рибного фаршу, рибних паштетів і паст з різним ступенем гідратації і деякими специфічними властивостями, які допоможуть Вам збільшити вихід і якість готової продукції!!! Всі наші суміші складалися в результаті тривалих випробувань, протестовані на підприємствах України та адаптовані під українську сировину, що дозволяє отримати максимальний ефект від роботи з нашими функціональними сумішами! Наші препарати мають різну ступінь гідратації, але в будь-якому випадку дають надійне і ефективне утримання вологи (бульйону), відсутність синерезису (відсікання вологи в процесі зберігання), починають зв'язувати вологу "на холодну", що надає деякі зручності в роботі з сировиною.

Стабілізаціййна система  ПРОТТЕКТ 60   – високоякісний продукт українського виробництва, який не поступається за своїми властивостями всім існуючим імпортним аналогам і відрізняється доступною ціною.

Проттект 60 можна використовувати у виробництві рибних заливних і всіляких рибних паштетів та паст. Цей стабілізатор один з довгожителів нашого асортименту! Являє собою суміш на основі камедей і каррагінану з  високою гідратацією. Додається при складанні фаршу. Добре загущує «на холодну», дає гель бульйонного кольору, відсутній відсікання вологи (синерезис) під час зберігання, що дуже вигідно для виробництва рибних заливних, а завдяки хорошим емульгуючим властивостям і надійному утриманню вологи, його часто застосовують для виробництва рибних паштетів, паст і т.д. Ця суміш являє собою нове покоління стабілізаторів з рядом суттєвих переваг:

• високий економічний ефект від застосування;
• абсолютно нейтральні смак і запах;
• відмінні емульгуючі та стабілізуючі властивості;
• має високу вологозв’язуючу здатність;
• забезпечує бездоганну консистенцію;
• збільшується вихід готового продукту, знижуються втрати при термообробці;
• підвищує стійкість продуктів до впливу несприятливих факторів при зберіганні;
• стабілізується якість продукції при неоднорідності сировини і коливаннях технологічного процесу.

Стабілізатор ПРОТТЕКТ 60 - дрібнодисперсний порошок білого кольору. Набухає у воді, утворюючи в'язкі, стійкі до температури і механічних впливів гелі, емульгує і стабілізує дисперсні системи. 

Крім комплексних рішень   ми можемо запропонувати нашим споживачам окремі компоненти: каррагінани, гуарову камідь, камідь  тари, камідь ріжкового дерева, ксантанову камідь, КМЦ (карбоксиметил целюлозу), альгінат натрію, емульгатори, харчові волокна, фосфати, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитрати та інші  компоненти. Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою і надається весь пакет супровідних документів. Уся сировина закуповується безпосередньо на заводах - виробниках, що дає можливість надавати демократичні ціни при стабільно високій якості наших інгредієнтів!!! Ефективність і висока якість наших сумішей можлива тільки завдяки якісній і високо функціональній сировині та глибоким знанням в компонуванні інгредієнтів нашими технологами.

Всі наші  стабілізатори ми реалізуємо в багатошарових паперових мішках з поліпропіленовою вкладкою по 25кг.

Зателефонуйте нам і наші фахівці допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, який максимально підходить для Вас!!!