.jpg)
Камедь тара
Компанія Віанокс - одна з лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує високоякісну і високов᾿язку камедь дерева тара (tara gum, Е417 тара (tara gum, Е417, тари камедь). Камедь дає кремоподібну і щільну структуру золя, що дозволяє використовувати цей компонент вже дуже тривалий час в харчовій промисловості, як активний загусник.
Камедь тари розчинна у холодній воді, а найбільшої в᾿язкості такий розчин досягає при температурі вище 70˚С. При концентрації 2-3 % утворюється густа пастоподібна маса.
Харчовим системам камедь тара надає кремоподібну структуру. Проте,як і гуарова камедь, камедь плодів рожкового дерева вона чутлива до кислотності середовища. У "холодних" технологічних процесах проблем, зазвичай, не виникає, проте при високих температурах ефект від присутності в системі - знижується. При використанні в комбінації с іншими камедями (зокрема, з ксантановою, гуаровою, камеддю рожкового дерева, а також з карагенанами) проявляє синергетичний ефект.
Нами розроблено ряд комплексних стабілізаційних, наповнюючих і емульгуючих сумішей для виробництва харчових продуктів. Ці препарати базуються на карагинанах, гуаровій камеді, камеді тара, камеді рожкового дерева, ксантановій камеді, кмц (карбоксиметил целюлозі), білкових, емульгаторах, пшеничній і соєвій клітковинах, альгінатах, цитратах, та інших компонентах.
Вони широко використовуються в харчовій промисловості, а оскільки компоненти суміші взаємопосилюються (в наслідок ефекта синергізма), виходить гарний виробничий та економічний ефект.
Ми реалізуємо камедь дерева тара у багатошарових мішках з поліпропіленовим вкладками по 25 кг.
Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою наших спеціалістів та всіма дозвільними документами. Завдяки нашим старанням, всі інгредієнти для наших стабілізаційних систем, закупляємо безпосередньо на заводах - виробниках, тому наші ціни є демократичними!!!
Зателефонуйте нам і наші спеціалісти допоможуть Вам підібрати з нашого асортименту продукти, які максимально підійдуть для Вашого виробництва!!!