Камедь тара
Компания Вианокс - одна из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает высококачественную и высоковязкую камедь дерева тара (tara gum, Е417, тара) Камедь дает кремообразную и плотную структуру золя, что позволяет использовать его уже долгое время в пищевой промышленности, как активный загуститель.
Камедь дерева тары растворима в холодной воде, а наибольшей вязкости такой раствор достигает при температурах более 70˚С, при концентрации 2-3% образуется густая пастообразная масса.
Пищевым системам камедь тара придает кремообразную структуру. Однако, как и гуаровая камедь, и камедь плодов рожкового дерева она чувствительна к кислотности среды. В "холодных" технологических процессах проблем обычно не возникает, однако при высоких температурах эффект от присутствия в системе снижается. При использовании в комбинации с другими камедями (в частности, с ксантановой, гуаровой, камедью рожкового дерева), а также с каррагинаном проявляет синергетический эффект.
Нами разработан ряд комплексных стабилизационных, наполняющих и эмульгирующих смесей для производства многих видов овощных консервов, кетчупов, различных соусов и пр. Эти препараты основаны на гуаровой камеди, камеди тары, камеди рожкового дерева, ксантановой камеди, кмц (карбоксиметил целлюлозы), каррагинанах, фосфатах, цитратах, ГДЛ (глюконо-дельта лактоне), пищевой клетчатке и других компонентах. Они очень широко используются в пищевой промышленности, а поскольку компоненты смесей взаимоусиливаются (в следствии эффекта синергизма), получается хороший производственный и экономический эффект.
Мы реализуем камедь дерева тара в многослойных бумажных мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг.
Вся продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами. А благодаря тому, что мы закупаем все ингредиенты для наших стабилизационных систем непосредственно на заводах - производителях, наши цены вполне демократичны!!!
Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!