ПРОТТЕКТ 01 комплексна емульгуюча суміш
Компанія Віанокс - одна з лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує широкий асортимент емульгаторів для харчових виробництв!!! В нашому асортименті наявні емульгатори на основі моногліцеридів (моностеорату) жирних кислот, диглецеридів жирных кислот (Mono- and Di-glycerides of fatty acids, Е 471, Е472, E 472c) і ін. видів емульгуючих речовин, а також компонентів - синергістів, які посилюють роботу емульгаторів, роблячи їх більш універсальними, сильними і більш функціональними. Наші емульгатори дозволяють підвищити якість готових продуктів і вирішити проблеми, що виникають при переробці жирової складової. Пропонуємо Вашій увазі найпопулярнішу комплексну суміш емульгаторів і підсилюючих їх роботу речовин - синергістів, для поліпшення емульсії паштетів, ковбас, напівфабрикатів та інших видів м'ясної продукції з підвищеним вмістом жиру – ПРОТТЕКТ 01.
Переваги застосування:
- підвищується стабільність емульсії;
- поліпшується консистенція і товарний вигляд готового продукту;
- покращується смак продукту, видаляється неприємний жирний присмак;
- можливе застосування в рецептурі більшої кількості жирної сировини;
- стабілізується якість продукції при неоднорідності сировини і коливаннях технологічного процесу;
- підвищується стійкість продуктів до впливу несприятливих факторів при зберіганні.
- збільшується вихід готового продукту, знижуються втрати при термообробці;
Рекомендовані дозування: 0,5 - 1%. Точні дозування залежать від якості вихідної сировини, бажаної якості продукції та виду продукції, що виробляється
Спосіб застосування: додається в сухому вигляді разом з жирною сировиною.
Нами розроблений ряд інших комплексних стабілізаційних і емульгуючих сумішей для виробництва м'ясної продукції. Ці препарати засновані на моногліцеридах і дигліцеридах жирних кислот, гуарової камеді, камеді тари, камеді рожкового дерева, ксантанової камеді, кмц (карбоксиметил целюлози), каррагенанах, фосфатах, цитратах та інших компонентах. Вони дуже широко використовуються в харчовій промисловості, а оскільки компоненти сумішей взаємопідсилюються (в наслідок ефекту синергізму), виходить непоганий виробничий і економічний ефект.
Ми реалізуємо емульгатор ПРОТТЕКТ 01 в багатошарових паперових мішках з поліпропіленовим вкладишем по 25кг.
Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою наших фахівців і всіма дозвільними документами. А завдяки тому, що ми намагаємося всі інгрідієнти для наших стабілізаційних систем закуповувати безпосередньо на заводах - виробниках, наші ціни цілком демократичні !!!
Зателефонуйте нам і наші спеціалісти допоможуть підібрати з нашого асортимента продукт, який буде максимально Вам підходити!!!