Натрій лимонокислий

Компанія Віанокс - один із лідерів на ринку харчових інгрідієнтів України, пропонує високоякісний і ефективний лимонокислий натрій ( цитрат натрію, цитрат трьохзаміщений, цитрат Na, Sodium citrates, E331) для харчових виробництв і зокрема виробництва м'ясних консервів.
Даний продукт може використовуватися як варіант регулювання кислотності при виробництві м'ясопродуктів і служить відмінною альтернативою фосфатам і їх комплексам. Використання цитрата натрія в значній мірі дозволяє отримати продукт з поліпшеними емульгуючими і реологічними властивостями. У деяких випадках він ідеально замінює фосфати. Цитрати знайшли широке застосування в харчовій промисловості завдяки тому, що в них відсутні залишки фосфорної кислоти (фосфатази) яка нормується в харчових продуктах, завдяки чому цитрат натрію є дуже хорошою альтернативою для продукції марки «ЕКО» та «БІО» і т.д. Якщо порівнювати з фосфатами, ми побачимо, що в чистому вигляді цитрати трохи гірше працюють в м'ясі, оскільки немає прямої роботи з білками, але в комплексних сумішах або в комбінаціях з фосфатами виходить дуже хороший технологічний і економічний ефект.
Особливістю запропонованих нами цитратів є їх дуже хороша розчинність, що якісно виділяє їх в порівнянні з іншими аналогічними продуктами! При контакті з водою і незначному помішуванні наші продукти моментально розчиняються, і починають працювати. Другий позитив - це відсутність злежування і грудкуватості, що дозволяє з успіхом використовувати цитрати не тільки м'ясопереробним підприємствам, але і виробникам харчових інгредієнтів (сухих сумішей) !!!
Нами розроблений ряд комплексних стабілізаційних наповнювачів і емульгуючих сумішей для виробництва різного асортименту м'ясопродуктів . Ці препарати засновані не тільки на цитратах натрію, але і на каррагенанах, гуарової камеді, камеді тара, камеді рожкового дерева, ксантанової камеді, кмц (карбоксиметил целюлози), емульгаторах, харчових волокнах, регуляторах кислотності та інших компонентах. Вони дуже широко використовуються в харчовій промисловості , а оскільки компоненти сумішей взаємопідсилюються (внаслідок ефекту синергізму)- виходить непоганий виробничий і економічний ефект.
Ми поставляємо лимонокислий натрій трьохзаміщений промисловими партіями в мішках по 25 кг.
Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою наших фахівців і всіма дозвільними документами. А завдяки тому, що ми намагаємося всі інгрідієнти для наших стабілізаційних систем закуповувати безпосередньо на заводах - виробниках, наші ціни цілком демократичні !!!
Зателефонуйте нам і наші спеціалісти допоможуть підібрати з нашого асортимента продукт, який буде максимально Вам підходити!!!