Натрій лимонокислий

Компанія Віанокс - один із лідерів на ринку харчових інгрідієнтів України,  пропонує високоякісний і ефективний  лимонокислий натрій ( цитрат натрію, цитрат трьохзаміщений, цитрат Na, Sodium citrates, E331)  для харчових виробництв і зокрема виробництва м'ясних консервів.

Даний продукт може використовуватися як варіант регулювання кислотності при виробництві м'ясопродуктів і служить відмінною альтернативою фосфатам і їх комплексам. Використання  цитрата натрія в значній мірі дозволяє отримати продукт з поліпшеними емульгуючими і реологічними властивостями. У деяких випадках він ідеально замінює фосфати. Цитрати знайшли широке застосування в харчовій промисловості  завдяки тому, що в них відсутні залишки фосфорної кислоти (фосфатази) яка нормується в харчових продуктах, завдяки чому цитрат натрію є дуже хорошою альтернативою для продукції марки «ЕКО» та «БІО» і т.д. Якщо порівнювати з фосфатами, ми побачимо, що в чистому вигляді  цитрати трохи гірше працюють в м'ясі, оскільки немає прямої роботи з білками, але в комплексних сумішах або в комбінаціях з фосфатами виходить дуже хороший технологічний і економічний ефект.

Особливістю запропонованих нами цитратів є їх дуже хороша розчинність, що якісно виділяє їх в порівнянні з іншими аналогічними продуктами! При контакті з водою і незначному помішуванні наші продукти моментально розчиняються, і починають працювати. Другий позитив - це відсутність злежування і грудкуватості, що дозволяє з успіхом використовувати цитрати не тільки м'ясопереробним підприємствам, але і виробникам харчових інгредієнтів (сухих сумішей) !!!

Нами розроблений ряд  комплексних  стабілізаційних наповнювачів і емульгуючих сумішей для виробництва  різного асортименту  м'ясопродуктів . Ці препарати засновані  не тільки на цитратах натрію, але і на   каррагенанах, гуарової камеді, камеді тара, камеді рожкового дерева, ксантанової камеді, кмц (карбоксиметил целюлози), емульгаторах, харчових волокнах,  регуляторах кислотності  та інших компонентах. Вони дуже широко використовуються  в харчовій промисловості , а оскільки компоненти сумішей взаємопідсилюються  (внаслідок ефекту синергізму)- виходить непоганий виробничий і економічний ефект.

Ми поставляємо лимонокислий натрій трьохзаміщений   промисловими партіями  в мішках по 25 кг.

Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою наших фахівців і всіма дозвільними документами. А завдяки тому, що ми намагаємося всі інгрідієнти для наших стабілізаційних систем закуповувати безпосередньо на заводах - виробниках, наші ціни цілком демократичні !!!

Зателефонуйте нам і наші спеціалісти  допоможуть підібрати  з нашого асортимента продукт, який буде максимально Вам підходити!!!