Дигліцериди жирних кислот

Компанія Віанокс - одна из лідеров на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує дигліцериди жирних кислот (Diglycerdes of fatty oacids, Е472, Е472с, citrem, цитрем) для харчових виробництв. Дигліцериди в кондитерському виробництві застосовуються при виготовленні кремів, начинок, печива, пряників, халви, при виробництві вафельного листа і ін. Наші емульгатори дозволяють підвищити якість таких продуктів і вирішити проблеми, виникнення при розшаруванні емульсії і відшаруванням жиру в процесі їх зберігання.
Переваги застосування:
- підвищує стабільність емульсії;
• покращує консистенцію і товарний вигляд готового продукту;
• покращує смак продукту, видаляє неприємний жирний присмак;
• стабілізує якість продукції при неоднорідності сировини і коливаннях технологічного процесу;
• підвищує стійкість продукту до впливу несприятливих факторів при зберігання.
Рекомендуємо дозування: 0,3 - 0,8 %. Точне дозування залежить від якості вихідної сировини, бажаної якості продукції і виду виготовленої продукції
Спосіб застосування: Додається в сухому вигляді разом з жировою фазою.
Ми реалізуємо не тільки окремі емульгатори і емульгуючі суміші, але і ряд комплексних сумішей для кондитерської промисловості. Ці препарати основані на карагінанах, гуаровій камеді, камеді тари камеді ріжкового дерева, ксантановій камеді, кмц (карбоксиметил целюлози), білках, емульгаторах, пшеничної і соєвої клітковини , альгінатах, цитратах, ГДЛ (глюконо-дельта лактоні), фосфатах і інших компонентах. Ці інгредієнти і в чистому вигляді широко використовуються в харчовій промисловості, а в сумішах їх робота взаємо підсилюється (в наслідок ефекту синергізму).Таким чином при використанні комплексних сумішей виходить чудовий виробничий і економічний ефект.
Ми реалізуємо дигліцериди жирных кислот в багатошарових паперових мішках з поліпропіленовими вкладками по 25кг.
Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою наших спеціалістів і усіма дозвільними документами. А завдяки тому, що ми стараємося всі інгредиенти для наших комплексних сумішей закупляти безпосередньо на заводах-виробниках, наші ціни демократичні!
Телефонуйте нам наші спеціалісти допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, який максимально Вам сподобається!