Оберіть мову:

iанокс"

Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

+380 (95) 053-93-60

Facebook Viber WhatsApp Telegram Instagram

Агар агар

Компанія Віанокс - одна из лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує високоякісний агар агар (Е406, агар, агар 900, агар 1200) для виробництва мармеладу, зефіру, пастили і ін.

  1. Загальні відомості.

Агар агар является гідроколоїдом, який отриманий шляхом екстрагування із певного виду водоростей  Gracilaria converfoides (грацелярия).

Даний агар агар– полісахарид, який переважно складається із складних ефірів сульфата кальція, натрія галактози і 3,6 сополімерів ангідрогалактози.

  1. Специфікація.

Фізико-хімічні показники

Міцність гелю

1200 гр/см2

Масова доля вологи,%,

менее 10

Масова доля золи,%,

1,5

Зола, не розчинна в кислоті,%, менш

менш 0,5

pH (кислотність)

7,0-9,0

Загальний вміст важких металів, менш

20 г/кг

  1. Інші характеристики.

Колір порошку – від білого до кремового.

Агар агар не розчиняється в холодній воді. Для його повного розчинення слід провести 10-ти хвилинну варку при 1000С.

Водний розчин агар агар утворює  желе при охолодженні приблизно до 40ºС. Температура танення желе на водній основі знаходиться в діапазоні 80-90 Сº.

  1. Переваги використання

Агар агар відрізняється високою стійкістю  до дії  кислот і економічністю:

1.Показник міцності гелю  агар агар- більше 2800 гр/см2 по Валенту;

2.Зниження міцності агарового гелю з введенням кислот не більше 15%

  1. Високий рівень синергізму агар агар в цукровмісних розчинах призводить до утворення гелю підвищеної міцності.
  2. Норма закладки (приблизні витрати на 1 т готової продукції)  

Мармелад желейно-фруктовий, формовий

4,2 кг

Мармелад желейний, формовий

5,0 кг

Мармелад желейний, нарізний

5,8 кг

Пастила

2,5 кг

Зефір

2,8 кг

Пташине молоко

2,8 кг

 

Всі наші продукти упаковані  в багатошарові паперові мішки з поліпропіленовою вкладкою по 25кг.  

 Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою наших фахівців і усіма дозвільними документами. А завдяки тому, що ми намагаємося всі  інгредієнти  для наших стабілізаційних систем закупляти безпосередньо на заводах-виробниках, наші ціни демократичні!!!

Тулефонуйте нам і наші фахівці допоможуть підібрати  з нашого асортименту продукт, який максимально Вам підійде!!!

×
Консультація фахівця Задати питання
Відправити
×

Ваш запит відправлено!

Наші фахівці свзяжустся з Вами найближчим часом.

×

Помилка!

Чи не вдалося відправити запит. Будь ласка, повідомте про помилку адміністратору сайту.

Технологічна підтримка
Якщо у Вас залишилися питання, ми зможемо на них відповісти.
Консультація фахівця Задати питання
Top of Page