Цитрем
Компанія Віанокс - одна з лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує диглицериди жирних кислот (Diglycerides of fatty acids, Е472, E372c, Citrem, Цитрем) для харчових виробництв. Дигліцериди позволяють підвищити якість таких продуктів і вирішити проблеми, що виникають при розшаруванні емульсій і відшаруванням жиру в процесі їх зберігання.
Переваги застосування:
- підвищується стабільність емульсії;
- поліпшується консистенція і товарний вигляд готового продукту;
- поліпшується смак продукту, віддаляється неприємний жирний присмак;
- стабілізується якість продукції, при неоднорідності сировини і коливаннях технологічного процесу;
- підвищується стійкість продуктів до впливу несприятливих факторів при зберіганні.
Рекомендовані дозування:
(0,3 - 0,8)%. Точні дозування залежать від якості вихідної сировини, бажаної якості продукції та виду продукції, що виробляється
Спосіб застосування:
Додається в сухому вигляді разом із жировою фазою.
Нами реалізуються не тільки окремі
емульгатори та емульгуючі суміші, але і ряд комплексних стабілізаційних сумішів для хлібо-булочного виробництва. Ці препарати основані на карагінанах, гуаровій камеді, камеді тари, камеді рожкового дерева, ксантановій камеді, кмц (карбоксиметил целюлози), білках, емульгаторах, пшеничній та соєвій клітковині, альгінатах, цитратах, ГДЛ (глюконо-дельта лактоні), фосфатах та інших компонентах. Вони дуже широко приміняються в харчовій промисловості, а поскільки компоненти сумішів взаємопосилюються (внаслідок ефекту синергізма), получається хороший виробничий та економічний ефект.
Ми реалізуємо диглицериди жирних кислот в багатошарових паперових мішках з поліпропіленовим вкладишем по 25кг.
Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою наших фахівців і всіма дозвільними документами. А завдяки тому, що ми намагаємося, щоб інгредієнти для наших стабілізаційних систем закуплялися прямо на заводах - виробниках, наші ціни реально демократичні.
Передзвоніть нам і наші спеціалісти допоможуть підібрати із нашого асортименту продукт, максимально підходящий для Вас.