Камідь тари
Компанія Віанокс - одна із лідерів на ринку харчових інгредієнтів України, пропонує високоякісну і високов’язку камідь дерева тари (tara gum, Е417, тара, тара 5000, тара 4000, тара 3000. Камідь дає кремоподібну і густу структуру золю. Цей компонент вже дуже довгий час використовується в харчовій промисловості, як активний загущувач.
Камідь тари розчинна в холодній воді, а найбільшої в’язкості такий розчин досягає при температурі більше 70˚С. При концентрації 2-3 % утворюється густа пастоподібна маса.
Харчовим системам камідь тари надає кремоподібну структуру. Проте, як і гуарова камідь, і камідь плодів ріжкового дерева вона чутлива до кислотного середовища. В "холодних" технологічних процесах проблем зазвичай не виникає, проте при високих температурах ефект від присутності в системі знижується. При використанні в комбінації з іншими камедями (зокрема, з ксантановою, гуаровою, камедью ріжкового дерева а також з карагинанами) проявляється синергетичний ефект.
В харчовій промисловості тара застосовується в основному в якості згущувача, який здатний дати кремоподібну густу структуру золю. Нами розроблено ряд комплексних стабілізаційних, наповнюючих і емульгуючих сумішей для виробництва багатьох видів кондитерської продукції. Ці препарати основані на гуаровій камеді, камеді тари, камеді ріжкового дерева, ксантановій камеді, кмц (карбоксиметил целюлози), карагинанах, фосфатах, цитратах, ГДЛ (глюконо-дельта лактоні), харчової клітковини і інших компонентах. Вони широко використовуються в кондитерскій промисловості, а оскільки компоненти сумішей взаємопідсилюються (в наслідок ефекту синергізму ), отримуємо хороший виробничий і економічний ефект.
Ми реалізуємо камідь дерева тари в багатошарових паперових мішках з поліпропіленовими вкладками по 25кг.
Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою наших спеціалістів і усіма дозвільними документами. А завдяки тому, що ми стараємося всі інгредієнти для наших сумішей закупляти безпосередньо на заводах-виробниках, тому наші ціни демократичні!
Телефонуйте нам і наші спеціалісти допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, який максимально Вас влаштує!!!