Моногліцериди жирних кислот

Компанія Віанокс - одна із лідерів на ринку харчових інгредієнтів  України, яка пропонує моногліцериди жирних кислот (Monoglycerides of fatty acids, Е471) для харчових виробництв!!! Моногліцериди (моностеорати) дозволяють підвищити якість готових продуктів і вирішити проблеми, що виникають при розшаруванні емульсій та відділенням жиру в процесі зберігання хлібобулочних виробів.

Переваги застосування:

• підвищується стабільність емульсії;
• поліпшується консистенція і товарний вигляд готового продукту;
• поліпшується смак продукту, зникає неприємний жирний присмак;
• стабілізується якість продукції при неоднорідності сировини і коливаннях технологічного процесу;
• підвищується стійкість продуктів до впливу несприятливих факторів при зберіганні.

Рекомендовані дозування: 0,3 - 0,8%. Точні дозування залежать від якості вихідної сировини, бажаної якості продукції та виду продукції, що виробляється

Спосіб застосування: Додається в сухому вигляді разом з жирною сировиною.

Ми реалізуємо не тільки емульгатори,  нами  також разраблено емульгуючі суміші і  ряд  комплексних стабілізаційних сумішей для виробництва  хлібобулочної продукції. Ці препарати основані на карагинанах, гуаровій камеді, камеді тари, камеді ріжкового дерева, ксантановій камеді, кмц (карбоксиметил целюлози), білках, емульгаторах, пшеничної і соєвій клітковини, альгінатах, цитратах, ГДЛ (глюконо-дельта лактоні)  і інших компонентах. Вони дуже широко використовуються в харчовій промисловості, а оскільки компоненти сумішей взаємопідсилюються (в наслідок ефекту синергізму), виходить непоганий виробничий і економічний ефект.

Ми реалізуємо наші емульгатори   в багатошарові паперові мішки з поліпропіленовими вкладками  по 25кг.

Вся продукція супроводжується технологічною підтримкою наших спеціалістів і усіма дозвільними документами. А завдяки тому, що ми стараємося всі інгредієнти для наших сумішей закупляти безпосередньо на заводах-виробниках, тому наші ціни демократичні!

Телефонуйте нам і наші спеціалісти допоможуть підібрати з нашого асортименту продукт, який максимально Вас влаштує!!!