Оберіть мову:

iанокс"

Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам необхідно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

+380 (95) 053-93-60

Facebook Viber WhatsApp Telegram Instagram

Е406

Пропонуємо Вашій увазі харчовий компонент Е406 (агар, агар-агар, агар 1200).

Він активно використовується у кондитерському виробництві (зефір, мармелад, пастила)

Агар-агар

1.Загальні відомості

Агар-агар є гідроколоїдом, отриманий шляхом екстрагування з певного виду водоростей Gracilariaconverfoides(грацелярия).

Даний Агар-агар – полісахарид, який переважно складається зі складних ефірів сульфатів кальцію, натрію галактози і 3,6 сополімерів ангидрогалактози.

2.Специфікація

Фізико-хімічні показники

Міцність студня

1200 гр/см2

Масова частка вологи,%,

менше 10

Масова частка золи,%,

1,5

Зола, не розчинна в кислоті,%, менше

менее 0,5

pH (кислотність)

7,0-9,0

Загальний вміст важких металів, менше

20 г/кг

  1. Інші характеристики

Колір порошку – від білого до кремового.

Агар-агар не розчиняється у холодній воді. Для його повного разчинення потрібно провести 10 хвилин при 100 С°.

Водний розчин Агар-агара утворює  желе при охолодженні до температури приблизно 40ºС.

  1. Переваги використання 

Агар-агар відрізняється високою кислотостійкістю та економічний у використанні:

1.показник міцності студня Агар-агар- більше 2800 гр/см2 по Валенту;

2.падіння міцності агарового студня з введенням кислоти не більше 15%

3.високий рівень синергизма Агар-агар у цукровмісних розчинах призводить до утворення студня підвищеної міцності.

  1. Норма закладки (приблизні витрати на 1 т готової продукції)  

Мармелад желейно-фруктовий, формовий

4,2 кг

Мармелад желейний, формовий

5,0 кг

Мармелад  желейный, різаний

5,8 кг

Пастила

2,5 кг

Зефір

2,8 кг

Пташине молоко

2,8 кг

 

Вся продукція  супроводжується технологічною підтримкою наших спеціалістів та всіма дозвільними документами. Завдяки   нашим старанням, всі інгредієнти для наших стабілізаційних систем, закупляємо безпосередньо на заводах - виробниках, тому наші ціни є демократичними!!!

Зателефонуйте нам і наші спеціалісти допоможуть Вам підібрати з нашого асортименту продукти, які максимально підійдуть для Вашого виробництва!!!

 

×
Консультація фахівця Задати питання
Відправити
×

Ваш запит відправлено!

Наші фахівці свзяжустся з Вами найближчим часом.

×

Помилка!

Чи не вдалося відправити запит. Будь ласка, повідомте про помилку адміністратору сайту.

Технологічна підтримка
Якщо у Вас залишилися питання, ми зможемо на них відповісти.
Консультація фахівця Задати питання
Top of Page