Е234

Компанія Віанокс пропонує ефективний антибактеріальний препарат (консервант) - Нізин 

Н І З И Н

Нізин (Е234) – антимікробна речовина, яка є консервантом природного походження. І є головною відмінністю від традиційних бензойної і сорбінової кислот. Нізин має статус GRAS, який підтверджує його безпечність для здоров҆я людини при застосуванні у харчовій промисловості. Він єдиним антибіотиком, який дозволений до широкого застосування у харчовій промисловості.

Антимікробна дія нізина поширюється на велику кількість грампозитивних мікроорганізмів, що включає безліч бактерій, які утворюють спори. Такими важливими спороутворювачами, які інгібуює нізин, є Clostridium botulinum, що викликає бутулізм, Bacillus stearothermophilus, Clostridium sporogenes і Clostridium thermossancharolyticum  які є дуже термостійкими мікроорганізмами та викликають псування.

 Нізин також перешкоджає росту певних неспороутворюючих бактерій, такі як   Staphylococcus, Micrococcus і молочнокислих бактерій. Крім цього, нізин обмежує ріст патогенних організмів Listeria monocytogenes.

Дозування нізина складає 50-100 г/тону продукції.

Список споро- і неспороутворювачів, на які діє  НІЗИН