Альгинат натрия
Компания Вианокс - одна из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает высококачественный альгинат натрия (Е401, натрия альгинат, альгинат Na, Sodium alginate) - эффективный загуститель, который может давать упругие термически необратимые гели в холодных процессах.
Все препараты на основе альгината натрия относительно хорошо растворяются в воде, не слеживаются, при контакте с водой дают густую массу, которая через некоторое время становится гелем типа "студня". Данные свойства очень удобны в тех случаях, когда надо быть уверенным, что подготовленное на этом препарате сырье не отпустит влагу, а надежно будет ее удерживать. Благодаря таким свойствам альгинат натрия нашел широкий спектр своего использования в мясоперерабатывающей промышленности: мясные гранулы, мясные эмульсии, жировые эмульсии, имитация шпика и т.д.
Преимущества применения:
• позволяет получить плотные эмульсии
•позволяет изготавливать эмульсии, имитационное мясо и шпик из любого сырья без термической обработки.
•приготовление имитационного мяса и шпика не требует применения специального оборудования.
•имитационное мясо и шпик устойчивые к термообработке.
•снижает себестоимость готовой продукции за счёт замены дорогостоящего бескостного мясного сырья.
•обладает высокой водосвязывающей способностью
Кроме альгината натрия мы можем предложить нашим потребителям другие компоненты: каррагинаны, гуаровую камедь, камедь тары, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, КМЦ (карбоксиметил целлюлоза), эмульгаторы, пищевые волокна, фосфаты, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитраты и другие компоненты. Вся продукция сопровождается технологической поддержкой и предоставляется весь пакет сопроводительных документов. Все сырье закупается непосредственно на заводах - производителях, что дает возможность предоставлять демократичные цены при стабильно высоком качестве наших ингредиентов! Эффективность и высокое качество наших продуктов возможно только благодаря высоко функциональному сырью и глубоким знаниям в его компоновке наших технологов.
Все наши компоненты мы реализуем в многослойных бумажных мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг.
Вся продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами.
Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!