ПРОТТЕКТ 60 комплексная стабилизационная смесь
Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизационных систем для производства рыбного фарша, рыбных паштетов и паст с разной степенью гидратации и некоторыми специфическими свойствами, которые помогут Вам увеличить выход и качество готовой продукции!!! Все наши смеси составлялись в следствии длительных испытаний, протестированы на предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесями! Наши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги (бульона), отсутствие синирезиса (отсечение влаги в процессе хранения), начинают связывать влагу "на холодную", что предоставляет некоторые преимущества в работе с сырьем.
Стабилизационная система ПРОТТЕКТ 60 – высококачественный продукт украинского производства, не уступающий по своим свойствам всем существующим импортным аналогам и отличающейся доступной ценой. Проттект 60можно использовать в производстве рыбных заливных и всевозможных рыбных паштетов и паст. Этот стабилизатор один из долгожителей нашего прайса! Представляет собою смесь на основе камедей и каррагинана с высокой гидратацией. Добавляется при составлении фарша. Хорошо загущает «на холодную», дает гель бульонного цвета, отсутствует отсечение влаги (синерезис) во время хранения, что очень выгодно для производства рыбных заливных, а благодаря хорошим эмульгирующим свойствам и надёжному удержанию влаги, его часто применяют для производства рыбных паштетов, паст и т.д. Эта смесь представляет собой новое поколение стабилизаторов с рядом существенных преимуществ:
- высокий экономический эффект от применения;
- абсолютно нейтральные вкус и запах;
- отличные эмульгирующие и стабилизирующие свойства;
- имеет высокую влагосвязывающую способность;
- обеспечивает безупречную консистенцию;
- увеличивается выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;
- повышает стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении;
- стабилизируется качество продукции при неоднородности сырья и колебаниях технологического процесса.
Стабилизатор ПРОТТЕКТ 60- мелкодисперсный порошок практически белого цвета. Набухает в воде, образуя вязкие, стойкие к механическим воздействиям гели, эмульгирует и стабилизирует дисперсные системы.
Кроме комплексных решений мы можем предложить нашим потребителям отдельные компоненты: каррагинаны, гуаровую камедь, камедь тары, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, кмц (карбоксиметил целлюлозу), альгинат натрия, эмульгаторы, пищевые волокна, фосфаты, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитраты и другие компоненты. Вся продукция сопровождается технологической поддержкой и предоставляется весь пакет сопроводительных документов, Все сырье закупается непосредственно на заводах - производителях, что дает возможность предоставлять демократичные цены при стабильно высоком качестве наших ингредиентов!!! Эффективность и высокое качество наших смесей возможно только благодаря качественному и высоко функциональному сырью и глубоким знаниям в компоновке ингредиентов наших технологов.
Все наши стабилизаторы мы реализуем в многослойных бумажных мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг.
Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!