Select language:

"Vianoks"

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

+380 (95) 053-93-60

Facebook Viber WhatsApp Telegram Instagram

Цитрат натрия

Компания Вианокс - одна из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает высококачественный и эффективный цитрат натрия (цитрат, лимоннокислий натрий, цитрат Na, Sodium citrates, E331) для пищевых производств и производства мясных консервов в частности!!!

Данный продукт может использоваться как вариант регулирования кислотности при производстве мясопродуктов и служит отличной альтернативой фосфатам и их комплексам.  Использование цитрата натрия в значительной мере позволяет получить  продукт с улучшенными эмульгирующими и реологическими свойствами. В некоторых случаях  он идеально заменяет фосфаты. Цитраты нашли широкое применение в пищевой промышленности благодаря тому, что в них отсутствует остатки фосфорной кислоты (фосфатазы) которая нормируется в пищевых продуктах, благодаря чему цитрат натрия является очень хорошей альтернативой для продукции марки «ЭКО» и «БИО»  и т.д. Если сравнивать с фосфатами, мы увидим, что в чистом виде  цитраты немного хуже работают в мясе, поскольку нет прямой работы с белками, но в комплексных смесях или в комбинациях с фосфатами получается очень хороший технологический и экономический эффект.

Особенностью предлагаемых нами цитратов  является их очень хорошая растворимость, что качественно выделяет их по сравнению с другими аналогичными продуктами! При контакте с водой и незначительном помешивании наши продуты моментально растворяются, и соответственно начинают работать. Второй позитив – это отсутствие слеживания и комковатости, что позволяет их с успехом использовать не только мясоперерабатывающим предприятиям, но и производителям пищевых ингредиентов (сухих смесей)!!!

Нами разработан ряд  комплексных стабилизационных, наполняющих и эмульгирующих смесей для производства всевозможных мясопродуктов. Эти препараты основаны  не только на цитратах натрия, но и на   каррагинанах, гуаровой камеди, камеди тары, камеди рожкового дерева, ксантановой камеди, кмц (карбоксиметил целюллозы), эмульгаторах, пищевых волокнах,  регуляторах кислотности  и других компонентах. Они очень широко используются в пищевой промышленности, а поскольку компоненты смесей взаимоусиливаются (в следствии эффекта синергизма), получается неплохой производственный и экономический эффект.

Мы поставляем цитрат натрия  промышленными партиями в мешках по 25 кг.

Вся продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами. А благодаря тому, что мы стараемся все ингредиенты для наших стабилизационных систем закупать непосредственно на заводах - производителях, наши цены вполне демократичны!!!

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!

 

 

 

 

 

 

 

×
Specialist Consultation Ask a question
Submit
×

Your request has been sent!

Our specialists will contact you shortly.

×

Error!

Failed to send request. Please report an error to the site administrator.

Technology Support
If you have any questions, we can answer them.
Specialist Consultation Ask a question
Top of Page