ПРОТТЕКТ 60 копмлексная стабилизационная смесь
Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизационных систем для производства консервов и паштетов, колбасных изделий и деликатесов с разной степенью гидратации и некоторыми специфическими свойствами, которые помогут Вам увеличить выход и качество готовой продукции!!! Все наши смеси составлялись в процессе длительных испытаний, протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесями! Наши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги (бульона), отсутствие синерезиса (отсечение влаги в процессе хранения), начинают связывать влагу "на холодную", что предоставляет некоторые удобства в работе с сырьем. Все препараты хорошо выдерживают высокие температуры и предназначены для консервного производства!
Стабилизационная система ПРОТТЕКТ 60 – высококачественный продукт украинского производства, не уступающий по своим свойствам всем существующим импортным аналогам и отличающейся доступной ценой. Самый универсальный препарат в консервном направлении - ПРОТТЕКТ 60. Этот стабилизатор один из долгожителей нашего прайса! Представляет собою смесь на основе камедей и каррагинана с гидратацией в тушенках 1:100, Добавляется при составлении фарша. Хорошо загущает «на холодную», дает гель бульонного цвета, отсутствует отсечение влаги (синерезис) во время хранения. Эта смесь представляет собой новое поколение стабилизаторов растительного происхождения с рядом существенных преимуществ:
- высокий экономический эффект от применения;
- абсолютно нейтральный вкус и запах;
- отличные эмульгирующие и стабилизирующие свойства;
- имеет высокую влагосвязывающую способность;
- обеспечивает безупречную консистенцию;
- увеличивается выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;
- повышает стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении
- стабилизируется качество продукции при неоднородности сырья и колебаниях технологического процесса
Стабилизатор ПРОТТЕКТ 60- мелкодисперсный порошок практически белого цвета. Набухает в воде, образуя вязкие, стойкие к температуре и механическим воздействиям гели, эмульгирует и стабилизирует дисперсные системы в диапазоне температур от 0 до 121 градусов по Цельсию.
Кроме комплексных решений мы можем предложить нашим потребителям отдельные компоненты: каррагинаны, гуаровую камедь, камедь тары, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, кмц (карбоксиметил целюллозу), альгинат натрия, эмульгаторы, пищевые волокна, фосфаты, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитраты и другие компоненты. Вся продукция сопровождается технологической поддержкой и предоставляется весь пакет сопроводительных документов, Все сырье закупается непосредственно на заводах - производителях, что дает возможность предоставлять демократичные цены при стабильно высоком качестве наших ингредиентов!!! Эффективность и высокое качество наших смесей возможно только благодаря качественному и высоко функциональному сырью и глубоким знаниям в компоновке ингредиентов наших технологов.
Все наши компоненты мы реализуем в многослойных бумажных мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг.
Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!