Стабилизаторы для производства рыбных фаршей и паст

Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизационных систем для  производства  рыбного фарша, рыбных паштетов и паст с разной степенью гидратации и некоторыми специфическими свойствами, которые помогут Вам увеличить выход и качество готовой продукции!!! Все наши смеси составлялись в следствии длительных испытаний, протестированы на  предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесями! Наши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги, отсутствие синирезиса (отсечение влаги в процессе хранения), начинают связывать влагу "на холодную", что предоставляет некоторые  преимущества  в работе с сырьем.

 Наши стабилизационные системы – высококачественные продукты украинского производства, не уступающие  по своим свойствам всем существующим импортным аналогам и отличаются доступной  ценой. В составе набор камедей, что позволяет надёжно связать всю влагу уже в  холодных процессах. Обладают не только отличными стабилизирующими свойствами, но и выступают как отличные эмульгаторы. При производстве  рыбных  фаршей, рыбных паштетов   и рыбных паст эти смеси имеют с ряд существенных преимуществ:

• высокий  экономический  эффект от применения;
• абсолютно нейтральные вкус и запах;
• отличные эмульгирующие и стабилизирующие свойства;
• имеют высокую влагосвязывающую способность;
• обеспечивают безупречную консистенцию;
• придают высокую стойкость эмульсии.
• дают возможность применения в рецептуре большего количества жирного сырья;
• увеличивают выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;
• повышают  густоту фарша
• повышают стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении
•  стабилизируют качество продукции при неоднородности  сырья и колебаниях технологического процесса

улучшают вкус продукта, продукт становится более сочным
Кроме комплексных решений  мы можем предложить нашим потребителям отдельные компоненты: каррагинаны, гуаровую камедь, камедь  тары, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, кмц (карбоксиметил целлюлозу), альгинат натрия, эмульгаторы, пищевые волокна, фосфаты, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитраты  и другие  компоненты. Вся продукция сопровождается технологической поддержкой и предоставляется весь пакет сопроводительных документов, Все сырье закупается непосредственно на заводах - производителях, что дает возможность предоставлять демократичные цены при стабильно высоком качестве наших ингредиентов!!! Эффективность и высокое качество наших смесей возможно только  благодаря качественному и высоко функциональному сырью и глубоким знаниям в компоновке ингредиентов наших технологов.

Все наши  стабилизаторы мы реализуем  в многослойных  бумажных  мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг. 

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!