ПРОТТЕКТ 20 комплексная стабилизирующая смесь

Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизационных систем  для  производства  колбас, ветчин, паштетов, консерв, полуфабрикатов  и т.д.!!! Все наши смеси составлялись в процессе длительных испытаний,  протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесями!  Наши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги, отсутствие синерезиса (отсечение влаги в процессе хранения), начинают связывать влагу "на холодную", что предоставляет некоторые удобства в работе с сырьем. Все препараты хорошо выдерживают высокие температуры и  предназначены для консервного производства!

Стабилизационная система  ПРОТТЕКТ 20   – высококачественный продукт украинского производства, не уступающий по своим свойствам всем существующим импортным аналогам.  Проттект 20  - хороший стабилизатор, предназначен для производства мясных гранул, эмульсии мяса, жира, имитации шпика,   которые с успехом могут  использовать  в рецептурах при производстве фарша, паштета, колбас и т.д.  Приготовленные на Проттекте 20 эмульсии и гранулы  обладают термостабильными свойствами и повышенной плотностью. Эта смесь представляет собой новое поколение стабилизаторов с рядом существенных преимуществ:

• высокий  экономический  эффект от применения;
• абсолютно нейтральные вкус и запах;
• отличные эмульгирующие и стабилизирующие свойства;
• имеет высокую влагосвязывающую способность;
• обеспечивает безупречную консистенцию;
• придает высокую стойкость эмульсии.
• дает возможность применения в рецептуре большего количества жирного сырья;
• увеличивается выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;
• повышает  густоту фарша
• повышает стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении
•  стабилизируется качество продукции при неоднородности  сырья и колебаниях технологического процесса

Стабилизатор ПРОТТЕКТ 20- мелкодисперсный порошок  белого цвета. Набухает в воде, образуя вязкие, стойкие к температуре и механическим воздействиям  золи которые переходят в гели, эмульгирует и стабилизирует дисперсные системы.

 Кроме комплексных решений  мы можем предложить нашим потребителям отдельные компоненты: каррагинаны, гуаровую камедь, камедь  тары, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, кмц (карбоксиметил целюллозу), альгинат натрия, эмульгаторы, пищевые волокна, фосфаты, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитраты  и другие  компоненты. Вся продукция сопровождается технологической поддержкой и предоставляется весь пакет сопроводительных документов, Все сырье закупается непосредственно на заводах - производителях,  что дает возможность предоставлять демократичные цены при стабильно высоком качестве наших ингредиентов!!! Эффективность и высокое качество наших смесей возможно только  благодаря качественному и высоко функциональному сырью и глубоким знаниям в компоновке ингредиентов наших технологов.

  Проттект 20 мы реализуем  в многослойных  бумажных  мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг. 

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!