Стабилизаторы для полуфабрикатов

Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизационных систем  для  производства полуфабрикатов,  консервов и паштетов, колбасных изделий и деликатесов с разной степенью гидратации и некоторыми специфическими свойствами, которые помогут Вам увеличить выход и качество готовой продукции!!! Все наши смеси составлялись в процессе длительных испытаний, протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесями!  Наши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги (бульона), отсутствие синерезиса (отсечение влаги в процессе хранения), начинают связывать влагу "на холодную", что предоставляет некоторые удобства в работе с сырьем.

В нашем ассортименте есть всевозможные комплексные стабилизационные препараты для производства кускового мяса (с последующим охлаждением либо заморозкой), производства куриного филе, окороков, грудки, свиных и говяжьих стейков;   есть комплексные стабилизаторы для производства  фаршей (в том числе и МДМ).  как отдельного продукта, так и фарша для производства всевозможных рубленых полуфабрикатов (пельмени, вареники, котлеты, чебуреки, хинкали и т.д.). Все функциональные смеси были разработаны нашими технологами и вполне подходят под реалии отечественных производств и качество украинского сырья, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими стабилизаторами. Эти смеси представляет собой новое поколение стабилизаторов с рядом существенных преимуществ:

• высокий  экономический  эффект от применения;
• минимальные закладки;
• абсолютно нейтральный вкус и запах;
• отличные стабилизирующие свойства;
• имеют высокую влагосвязывающую способность;
• обеспечивают безупречную консистенцию;
• придают высокую стойкость системы.
• увеличивают выход готового продукта, снижаются потери;
• повышают стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов;
•  стабилизируется качество продукции при неоднородности  сырья и колебаниях технологического процесса

Кроме комплексных решений мы можем предложить нашим потребителям отдельные компоненты: каррагинаны, гуаровую камедь, камедь  тары, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, кмц (карбоксиметил целлюлозу), альгинат натрия, эмульгаторы, пищевые волокна, фосфаты, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитраты  и другие  компоненты. Вся продукция сопровождается технологической поддержкой и предоставляется весь пакет сопроводительных документов. Все сырье закупается непосредственно на заводах - производителях, что дает возможность предоставлять демократичные цены при стабильно высоком качестве наших ингредиентов!!! Эффективность и высокое качество наших смесей возможно только  благодаря качественному и высоко функциональному сырью и глубоким знаниям в компоновке ингредиентов наших технологов.

Все наши компоненты мы реализуем  в многослойных бумажных мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг.

Вся продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами. А благодаря тому, что мы стараемся все ингредиенты для наших стабилизационных систем закупать непосредственно на заводах - производителях, наши цены вполне демократичны!!!

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!