ПРОТТЕКТ 30 комплексная стабилизационная смесь

Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизационных систем для  производства  рыбного фарша, рыбных паштетов и паст с разной степенью гидратации и некоторыми специфическими свойствами, которые помогут Вам увеличить выход и качество готовой продукции!!! Все наши смеси составлялись в следствии длительных испытаний, протестированы на  предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесями! Наши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги (бульона), отсутствие синирезиса (отсечение влаги в процессе хранения), начинают связывать влагу "на холодную", что предоставляет некоторые удобства в работе с сырьем. Все препараты хорошо выдерживают высокие температуры!

Стабилизационная система  ПРОТТЕКТ 30 – высококачественный продукт украинского производства, не уступающий по своим свойствам всем существующим импортным аналогам и отличающейся доступной  ценой.  Проттект 30- это отличный  вариант стабилизатора для рыбных  паштетов и паст с рыбопродуктов,  он позволяет  получить повышенную густоту фарша. Гидратация Проттекта 30 1:30 по влаге. В состав входят качественные ингредиенты: камеди и каррагинаны.  Благодаря  правильно подобранному  соотношению компонентов данный препарат имеет не только отличные стабилизационные свойства, но  и  выступать как хороший  эмульгатор. Проттект 30 позволяет получать паштет или пасту, которые хорошо нарезается на ломтики, не теряя при этом пластичных свойств  во время  размазывании его  на хлебе. В данном препарате отсутствует синерезиз (отсечение влаги в процессе хранения продукта), что тоже качественно  выделяет его в сравнении с аналогичными препаратами конкурентов. Эта смесь представляет собой новое поколение стабилизаторов с рядом существенных преимуществ:

• высокий  экономический  эффект от применения;
• абсолютно нейтральные вкус и запах;
• отличные эмульгирующие и стабилизирующие свойства;
• имеет высокую влагосвязывающую способность;
• обеспечивает безупречную консистенцию;
• придает высокую стойкость эмульсии.
• дает возможность применения в рецептуре большего количества жирного сырья;
• увеличивается выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;
• повышает  густоту фарша
• повышает стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении;
•  стабилизируется качество продукции при неоднородности сырья и колебаниях технологического процесса
• улучшается вкус продукта, продукт становится более сочным
  Стабилизатор ПРОТТЕКТ 30- мелкодисперсный порошок практически белого цвета. Набухает в воде, образуя вязкие, стойкие к температуре и механическим воздействиям  гели, эмульгирует и стабилизирует дисперсные системы.

 Кроме комплексных решений  мы можем предложить нашим потребителям отдельные компоненты: каррагинаны, гуаровую камедь, камедь  тары, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, кмц (карбоксиметил целлюлозу), альгинат натрия, эмульгаторы, пищевые волокна, фосфаты, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитраты  и другие  компоненты. Вся продукция сопровождается технологической поддержкой и предоставляется весь пакет сопроводительных документов, Все сырье закупается непосредственно на заводах - производителях, что дает возможность предоставлять демократичные цены при стабильно высоком качестве наших ингредиентов!!! Эффективность и высокое качество наших смесей возможно только  благодаря качественному и высоко функциональному сырью и глубоким знаниям в компоновке ингредиентов наших технологов.

Все наши стабилизаторы мы реализуем  в многослойных  бумажных  мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг.

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!