Моноглицериды жирных кислот
Компания Вианокс - одна из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает моноглицериды жирных кислот (Monoglycerides of fatty acids, Е471) для пищевых производств!!! Моноглицериды (моностеараты) позволяют повысить качество готовых продуктов и решить проблемы, возникающие при расслоении эмульсий и отслоением жира в процессе хранения пищевых изделий.
Преимущества применения:
• повышается стабильность эмульсии;
• улучшается консистенция и товарный вид готового продукта;
• улучшается вкус продукта, удаляется неприятный жирный привкус;
• стабилизируется качество продукции при неоднородности сырья и колебаниях технологического процесса;
• повышается стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении.
Рекомендуемые дозировки: 0,3 - 0,8 %. Точные дозировки зависят от качества исходного сырья, желаемого качества продукции и вида производимой продукции
Способ применения: Добавляется в сухом виде вместе с жировой фазой.
Нами разработаны не только эмульгирующие смеси, но и ряд комплексных стабилизационных смесей для производства пищевой продукции. Эти препараты основаны на каррагинанах, но и на гуаровой камеди, камеди тары, камеди рожкового дерева, ксантановой камеди, кмц (карбоксиметил целлюлозы), эмульгаторах, пшеничной и соевой клетчатках, фосфатах, цитратах, ГДЛ (глюконо-дельта лактоне) и других компонентах. Они очень широко используются в пищевой промышленности, а поскольку компоненты смесей взаимно усиливаются (в следствии эффекта синергизма), получается неплохой производственный и экономический эффект.
Мы реализуем наши эмульгаторы в многослойных бумажных мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг.
Вся продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами. А благодаря тому, что мы закупаем все ингредиенты для наших стабилизационных систем непосредственно на заводах-производителях, наши цены вполне демократичны!!!
Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!