Натрия цитрат
Компания Вианокс - одна из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины. Предлагаем Вам высококачественный и эффективный натрия цитрат (лимоннокислый натрий, цитрат трёзамещённый, цитрат Na, Sodium citrates,Е331) для пищевых производств и мясных полуфабрикатов в частности.
Данный продукт может использоваться как вариант регулирования кислотности при производстве пищевых продуктов, а также служит отличной альтернативой фосфатам и их комплексам. Использование лимоннокислого натрия в значительной мере позволяет получить продукт с улучшенными эмульгирующими и реологическими свойствами. В некоторых случаях он идеально заменяет фосфаты. Цитраты нашли широкое применение в пищевой промышленности благодаря тому, что в них отсутствует остатки фосфорной кислоты (фосфатазы) которая нормируется в пищевых продуктах, благодаря чему цитрат натрия является очень хорошей альтернативой для продукции марки «ЭКО» и «БИО» и т.д. Если сравнивать с фосфатами, то практика показала, что в чистом виде цитраты немного хуже работают в мясе, поскольку нет прямой работы с белками, но в комплексных смесях или в комбинациях с фосфатами получается очень хороший технологический и экономический эффект.
Цитрат натрия широко используется как регулятор кислотности в производстве целого ряда мясных продуктов. Особенностью предлагаемых нами цитратов является их очень хорошая растворимость, что качественно выделяет их по сравнению с другими аналогичными продуктами! При контакте с водой и незначительном помешивании наши продукты моментально растворяются, и соответственно начинают работать. Второй позитив – это отсутствие слеживания и комковатости.
Нами разработан ряд комплексных стабилизационных, наполняющих и эмульгирующих смесей для производства всевозможных продуктов. Эти препараты основаны не только на цитрате натрия, но и на каррагинанах, гуаровой камеди, камеди тары, камеди рожкового дерева, ксантановой камеди, кмц (карбоксиметил целюллозы), эмульгаторах, пищевых волокнах, регуляторах кислотности и других компонентах. Они очень широко используются в пищевой промышленности, а поскольку компоненты смесей взаимоусиливаются (в следствии эффекта синергизма), получается хороший производственный и экономический эффект.
Мы поставляем цитрат натрия промышленными партиями в мешках по 25 кг.
Вся продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами. А благодаря тому, что мы стараемся, все ингредиенты для наших стабилизационных систем закупаем непосредственно на заводах - производителях, наши цены вполне демократичны!!!
Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!