ПРОТТЕКТ 100 копмлексная стабилизационная смесь

Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизационных систем  для  производства консервов и паштетов, колбасных изделий и деликатесов с разной степенью гидратации и некоторыми специфическими свойствами, которые помогут Вам увеличить выход и качество готовой продукции!!! Все наши смеси составлялись в процессе длительных испытаний, протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесями! Наши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги (бульона), отсутствие синерезиса (отсечение влаги в процессе хранения), начинают связывать влагу "на холодную", что предоставляет некоторые удобства в работе с сырьем. Все препараты хорошо выдерживают высокие температуры и предназначены для консервного производства!

Копмлексная стабилизационная смесь ПРОТТЕКТ 100 – высококачественный продукт украинского производства, не уступающий по своим свойствам всем существующим импортным аналогам и отличающейся доступной ценой. ПРОТТЕКТ 100 - комплексная стабилизационная система с высокой степенью гидратации, в состав которого входят камеди и каррагинаны. Данный препарат имеет повышенную гидратацию 1:150 по влаге. Не сильно густит «на холодную», что позволяет работать с более жидким фаршем. Термостабильные качества геля позволяет эффективно использовать ПРОТТЕКТ 100 в консервном производстве, а цвет геля, который он  способен образовывать эмитирует цвет бульона, что делает его незаменимым для производства  тушенки.  Данная  смесь представляет собой новое поколение стабилизаторов растительного происхождения с рядом существенных преимуществ:

• высокий  экономический  эффект от применения;
• абсолютно нейтральный вкус и запах;
• отличные эмульгирующие и стабилизирующие свойства;
• имеет высокую влагосвязывающую способность;
• обеспечивает безупречную консистенцию;
• увеличивается выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;
• повышает стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении
•  стабилизируется качество продукции при неоднородности сырья и колебаниях технологического процесса

Стабилизатор ПРОТТЕКТ 100 - мелкодисперсный порошок практически белого цвета. Набухает в воде, образуя вязкие, стойкие к температуре и механическим воздействиям  гели, эмульгирует и стабилизирует дисперсные системы  в диапазоне температур от 0 до 121 градусов по Цельсию.

 Кроме комплексных решений мы можем предложить нашим потребителям отдельные компоненты: каррагинаны, гуаровую камедь, камедь  тары, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, кмц (карбоксиметил целюллозу), альгинат натрия, эмульгаторы, пищевые волокна, фосфаты, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитраты  и другие  компоненты. Вся продукция сопровождается технологической поддержкой и предоставляется весь пакет сопроводительных документов, Все сырье закупается непосредственно на заводах - производителях, что дает возможность предоставлять демократичные цены при стабильно высоком качестве наших ингредиентов!!! Эффективность и высокое качество наших смесей возможно только  благодаря качественному и высоко функциональному сырью и глубоким знаниям в компоновке ингредиентов наших технологов.

Все наши компоненты мы реализуем  в многослойных  бумажных  мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг.

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!