Цитрем
Компания Вианокс - одна из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает диглицериды жирных кислот (Diglycerides of fatty acids, Е472, E372c, Citrem, Цитрем) для пищевых производств!!! Диглицериды в хлебобулочном производстве применяется в производстве булочек, печенья и других видов продуктов с повышенным содержанием жира. Наши эмульгаторы позволяют повысить качество таких продуктов и решить проблемы, возникающие при расслоении эмульсий и отслоением жира в процессе их хранения
Преимущества применения:
• повышается стабильность эмульсии;
• улучшается консистенция и товарный вид готового продукта;
• улучшается вкус продукта, удаляется неприятный жирный привкус;
• стабилизируется качество продукции при неоднородности сырья и колебаниях технологического процесса;
• повышается стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении.
Рекомендуемые дозировки: 0,3 - 0,8 %. Точные дозировки зависят от качества исходного сырья, желаемого качества продукции и вида производимой продукции
Способ применения: Добавляется в сухом виде вместе с жировой фазой.
Нами реализуются не только отдельные эмульгаторы и эмульгирующие смеси, но и ряд комплексных стабилизационных смесей для хлебо-булочного производства. Эти препараты основаны на каррагинанах, гуаровой камеди, камеди тары, камеди рожкового дерева, ксантановой камеди, кмц (карбоксиметил целлюлозы), белках, эмульгаторах, пшеничной и соевой клетчатке, альгинатах, цитратах, ГДЛ (глюконо-дельта лактоне), фосфатах и других компонентах. Они очень широко используются в пищевой промышленности, а поскольку компоненты смесей взаимоусиливаются (в следствии эффекта синергизма), получается неплохой производственный и экономический эффект.
Мы реализуем диглицериды жирных кислот в многослойных бумажных мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг.
Вся продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами. А благодаря тому, что мы стараемся все ингредиенты для наших стабилизационных систем закупать непосредственно на заводах - производителях, наши цены вполне демократичны!!!
Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!