"Вианокс"

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

+380 (95) 053-93-60тел

+380 (44) 369-58-20факс

СтабиФос Ф8 комплексная  фосфатная смесь

СтабиФос Ф8 комплексная фосфатная смесь

Компания Вианокс - одна из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает широкий ассортимент  высококачественных и хорошо растворимых пищевых фосфатов для производства рыбной продукции: триполифосфат (Е451), пирофосфат (Е450), динатрийфосфат (Е450)гексаметафосфат (Е452) натриевые соли.  На базе этих компонентов, в следствии длительных  экспериментов  и испытаний нами были разработаны  высококачественные фосфатные смеси, которые показали максимально усредненные выхода и самое надежное удержание влаги на  тушках, кусковом филе, средне- и мелкоизмельченном фарше с  мяса рыбы. Препараты  протестированы на предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими фосфатными смесями.

Особенностью предлагаемых нами фосфатных систем является их очень хорошая растворимость, что качественно выделяет их по сравнению с другими аналогичными продуктами на рынке фосфатов и позволяют использовать их не только для фаршевых продуктов, паштетов и паст,  но и для рассолов! При контакте с водой и незначительном помешивании наши продуты моментально растворяются, и соответственно начинают работать. Второй позитив – это отсутствие слеживания и комковатости фосфатов, что позволяет их с успехом использовать не только перерабатывающим предприятиям, но и производителям сухих пищевых композиций!!!

В ассортименте наших фосфатных смесей можно выделить комплексную фосфатную смесь СтабиФос Ф8  для производства продукции  из  рыбы (Е331, Е450, Е451, Е452). Данный  продукт можно использоваться как вариант регулирования кислотности при производстве рыбопродуктов. Они создают определенную кислотность фарша, и взаимодействует с мясными белками, что позволяет им принять на себя определенное количество влаги. Использование фосфатов в значительной мере позволяет получить более плотный продукт, улучшаются эмульгирующие и реологические свойства фарша, наши фосфаты эффективно работают и как регуляторы цвета готовых продуктов. Благодаря качественному входному сырью, данные продукты решает сложные технологические и экономические решения  и имеют ряд существенных преимуществ:

-  корректируют рН, благодаря чему мясной белок более активно подбирает влагу;

-  придают плотность и одновременно сочность готовому продукту, делает его более нежным по вкусу;

- хорошо растворяются  даже в холодной воде;

- корректируют цветообразование в «мясных» изделиях;

- обладает небольшим «консервирующим эффектом»;

- не слеживается в процессе длительного хранения, сохраняет сыпучесть;

-  не комкуются при контакте с водой;

- дают высокий  экономический  эффект от применения;

 - имеют  эмульгирующие и стабилизирующие свойства;

 - увеличивают выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;

 - повышают стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении;

 - стабилизируют качество продукции при неоднородности сырья и колебаниях технологического процесса.

Оптимальная дозировка  СтабиФоса Ф8  составляет 0,4 % от массы основного сырья. Максимальная дозировка 0,75 % от массы выхода продукта (содержание количества фосфатов в пересчете на P2O5 не должна превышать в продукте 0,4%).

Кроме комплексных решений мы можем предложить нашим потребителям отдельные компоненты: триполифосфат натрия, пирофосфат натрия, динатрийфосфат, гексаметафосфат, а также каррагинаны, гуаровую камедь, камедь  тары, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, кмц (карбоксиметил целюллозу), альгинат натрия, эмульгаторы, пищевые волокна, фосфаты, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитраты  и другие  компоненты. Вся продукция сопровождается технологической поддержкой и предоставляется весь пакет сопроводительных документов. Все сырье закупается непосредственно на заводах - производителях, что дает возможность предоставлять демократичные цены при стабильно высоком качестве наших ингредиентов!!! Эффективность и высокое качество наших смесей возможно только  благодаря качественному и высокофункциональному сырью и глубоким знаниям в компоновке ингредиентов наших технологов.

Все наши компоненты мы реализуем  в многослойных  бумажных  мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг. 

Вся продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами. А благодаря тому, что мы стараемся все ингредиенты для наших стабилизационных систем закупать непосредственно на заводах - производителях, наши цены вполне демократичны!!!

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Производитель

Вианокс

Страна производитель

Украина
Top of Page