"Вианокс"

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

+380 (95) 053-93-60тел

+380 (44) 369-58-20факс

Функциональные смеси для жировой эмульсии

Функциональные смеси для жировой эмульсии

Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизаторов - эмульгаторов для жировых и белково-жировых  эмульсий (БЖЕ) с разной степенью гидратации и  жиросвязывания, разнообразной консистенции и стабильности эмульсий!!!

Наибольшей популярностью среди наших потребителей для производства жировых эмульсий пользуется комплексная стабилизирующая смесь Проттект 03.Этот препарат занимает золотую середину в формуле цена-качество. Изготовленная на нем жировая эмульсия будет иметь консистенцию «густого пластилина», сохраняя эти свойства во время производства колбасных изделий.

Если же очень густая консистенция не обязательна, то рекомендуем Вам наш препарат Проттект 30, который позволит получить эмульсию «более кремообразную», но она будет частично раскрываться после термичных процессов во время приготовления колбасы, уплотняясь, дополнительно стабилизируя колбасную эмульсию.

 В случае необходимости получить эмульсию твердой консистенции, которую  можно использовать и  для производства «искуственного шпика» или мясных эмульсий, можем предложить Вам Проттект 20, который с достоинством справится с этими задачами.

Заслуживает на внимание и наш препарат Проттект К4, который представляет комплекс клетчаток и белков, способный хорошо эмульгировать жирное сырье и показывает отличную стабильность в готовом изделии. Белковая часть обеспечивает тонкое эмульгирование продукта и отлично стабилизирует эмульсию, а клетчатка позволят осадить жирный привкус и послевкусия, не дает мигрировать жиру во время нагрева/охлаждения.

В случае, если Вы производите продукцию с повышенным содержанием жира и в процессе производства появляются проблемы, связанные с бульоно-жировыми отеками, либо жир выступает на оболочку колбас или появляется «жировой окал» на разрезе, либо другие проблемы,  рекомендуем использовать эмульгатор жира  Проттект 01. Этот препарат на молекулярном уровне связывает жир, не дает ему мигрировать, значительно улучшая разработку фарша и качество колбасной эмульсии.

Если же Вы среди описанных вариантов не нашли тот, который может Вас заинтересовать, обязательно свяжитесь с нашими специалистами. Мы имеем многолетний опыт в производстве данных препаратов и постараемся подобрать интересный Вам продукт по цене и качеству либо предложим сделать новую смесь с интересующими Вас свойствами!

Кроме  эмульгирующих смесей  мы можем предложить нашим потребителям также стабилизационные смеси и отдельные ингредиенты:  каррагинаны, гуаровую камедь, камедь  тары, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, кмц (карбоксиметил целюллозу), альгинат натрия, эмульгаторы, пищевые волокна, фосфаты, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитраты  и другие  компоненты. Вся продукция сопровождается технологической поддержкой и предоставляется весь пакет сопроводительных документов. Все сырье закупается непосредственно на заводах - производителях, что дает возможность предоставлять демократичные цены при стабильно высоком качестве наших ингредиентов!!! Эффективность и высокое качество наших  ингредиентов  возможно только  благодаря качественному и высоко функциональному сырью и глубоким знаниям в компоновке ингредиентов наших технологов.

Продукты упакованы в многослойные бумажные мешки с полипропиленовым вкладышем по 25 кг и имеют срок годности в оригинальной упаковке - один год. 

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!

 

 

 

 

 

Производитель

Вианокс

Страна производитель

Украина
Top of Page