"Вианокс"

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

+380 (95) 053-93-60тел

+380 (44) 369-58-20факс

Функциональные смеси для производства фарша

Функциональные смеси для производства фарша

Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизационных систем для  производства фаршей,  колбасных изделий, деликатесов, консервов, паштетов, полуфабрикатов и др. мясопродуктов, с разной степенью гидратации и некоторыми специфическими свойствами, которые помогут Вам увеличить выход и качество готовой продукции!!!   Все наши смеси составлялись в процессе длительных испытаний, протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесямиНаши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги, отсутствие синерезиса (отсечение влаги в процессе хранения), начинают связывать влагу "на холодную", что предоставляет некоторые удобства в работе с сырьем.

В нашем ассортименте есть комплексные стабилизационные системы для  увеличения выхода фарша  МДМ (механической дообвалки). Все функциональные смеси были разработаны нашими технологами  и вполне подходят под реалии отечественных производств и качество украинского сырья. Для производства фарша с последующим охлаждением  мы прелагаем  эффективный препарат ПРОТТЕКТ 03, который надежно связывает влагу, эмитирует рваную структуру фарша, участвует в эмульгировании фаршевой системы.

ПРОТТЕКТ 02 -  качественный препарат  для производства фарша с последующей заморозкой. Его особенностью, по сравнению с ПРОТТЕКТОМ 03, это его способность  препятствовать образованию крупного кристалла льда и быстрое связывание влаги при дефростации фарша.

Кроме этих двух препаратов мы можем еще предложить новинки:

- ПРОТТЕКТ Р11 – комплексная смесь для производства фарша с говядины и свинины, он также используется для производства мяса тех же сортов с последующим охлаждением либо заморозкой!

- ПРОТТЕКТ Р12 – комплексная смесь для производства фарша  с мяса птицы,  он также используется для производства мяса птицы  с последующим охлаждением либо заморозкой!

Особенностью этих новинок является то, что кроме загустителей в составе присутствуют хорошо подобранные фосфатные и цитратные комплексы,  что позволяет получить  успешный конечный результат!!!

Эти смеси представляет собой новое поколение стабилизаторов с рядом существенных преимуществ:

  • высокий  экономический  эффект от применения;
  • абсолютно нейтральные вкус и запах;
  • отличные эмульгирующие и стабилизирующие свойства;
  • имеют высокую влагосвязывающую способность;
  • обеспечивают безупречную консистенцию;
  • придают высокую стойкость эмульсии.
  • дают возможность применения в рецептуре большего количества жирного сырья;
  • увеличивают выход готового продукта, снижаются потери при термообработке;
  • повышают  густоту фарша
  • повышают стойкость продуктов к воздействию неблагоприятных факторов при хранении
  •  стабилизируют  качество продукции при неоднородности  сырья и колебаниях технологического процесса
  • улучшают вкус продукта, продукт становится более сочным
     Кроме комплексных решений  мы можем предложить нашим потребителям отдельные компоненты: каррагинаны, гуаровую камедь, камедь  тары, камедь рожкового дерева, ксантановую камедь, кмц (карбоксиметил целюллозу), альгинат натрия, эмульгаторы, пищевые волокна, фосфаты, ГДЛ (глюконо-дельта лактон), цитраты  и другие  компоненты. Вся продукция сопровождается технологической поддержкой и предоставляется весь пакет сопроводительных документов. Все сырье закупается непосредственно на заводах - производителях, что дает возможность предоставлять демократичные цены при стабильно высоком качестве наших ингредиентов!!! Эффективность и высокое качество наших смесей возможно только  благодаря качественному и высокофункциональному сырью и глубоким знаниям в компоновке ингредиентов наших технологов.

Все наши компоненты мы реализуем  в многослойных  бумажных  мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг.

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!

 

 

 

 

 

Производитель

Вианокс

Страна производитель

Украина
Top of Page