"Вианокс"

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

+380 (95) 053-93-60тел

+380 (44) 369-58-20факс

Функциональные смеси в консервном производстве

Функциональные смеси в консервном производстве

Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизационных систем  для  производства консервов и паштетов, колбасных изделий и деликатесов с разной степенью гидратации и некоторыми специфическими свойствами, которые помогут Вам увеличить выход и качество готовой продукции!!!

Все наши смеси составлялись в процессе длительных испытаний, протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины и адаптированные под украинское сырье, что позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими функциональными смесями!  Наши препараты имеют разную степень гидратации, но в любом случае дают надежное и эффективное удержание влаги (бульона), отсутствие синерезиса (отсечение влаги в процессе хранения), начинают связывать влагу "на холодную", что предоставляет некоторые удобства в работе с сырьем. Все препараты хорошо выдерживают высокие температуры и предназначены для консервного производства!

Самый универсальный препарат в этом направленииПроттект 60 Этот стабилизатор один из долгожителей нашего прайса! Представляет собою смесь на основе камедей и каррагинана с гидратацией в тушенках 1:100, Добавляется при составлении фарша. Хорошо загущает «на холодную», дает гель бульонного цвета, отсутствует отсечение влаги (синерезис) во время хранения.

Проттект 100- комплексная стабилизационная система с высокой степенью гидратации, в состав которого входят камеди и каррагинаны. Данный препарат имеет повышенную гидратацию 1:150. Не так сильно как Проттект 60  густит «на холодную», что позволяет работать с более жидким фаршем. Термостабильные качества геля позволяют эффективно использоватьПроттект 100в консервном производстве.

Проттект 30- это тот вариант стабилизатора для паштетов, когда надо получить повышенную густоту фарша. Гидратация Проттект 301:30. Благодаря удачно подобранному составу данный препарат имеет и хорошие эмульгирующие свойства. Проттект 30позволяет получать паштет, который хорошо нарезается на ломтики, не теряя при этом пластичных свойств для размазывания на хлебе.

Проттект К4 это сравнительно недорогой наполнитель на основе комплекса клетчаток и белков с гидратацией 1:10-12. В некоторых случаях может служить альтернативой соевому изоляту. Обладает хорошими эмульгирующими свойствами.

Проттект 03- хороший стабилизатор, предназначен для производства намазываемых паштетов, хорошо загущает основу.

Эффективность и высокое качество наших смесей возможно благодаря качественному и высоко функциональному сырью: каррагинанам, гуаровой камеди, камеди тары, камеди рожкового дерева, ксантановой камеди, кмц (карбоксиметил целлюлозы), эмульгаторам, пищевым волокнам, фосфатам, ГДЛ (глюконо-дельта лактону), цитратам  и другим  компонентам. Это позволило нам занять лидирующие позиции в производстве комплексных стабилизационных, наполняющих и эмульгирующих и других видов смесей  для мясоперерабатывающей, молочной, кондитерской, хлебобулочной  и других видов промышленностей.

Все наши компоненты мы реализуем  в многослойных  бумажных  мешках с полипропиленовым вкладышем по 25кг.

Вся продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами. А благодаря тому, что мы стараемся все ингредиенты для наших стабилизационных систем закупать непосредственно на заводах - производителях, наши цены вполне демократичны!!!

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!

 

 

 

 

 

 

Производитель

Вианокс

Страна производитель

Украина
Top of Page