"Вианокс"

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

+380 (95) 053-93-60тел

+380 (44) 369-58-20факс

Соевая клетчатка

Соевая клетчатка

Компания Вианокс - одна из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает широкий ассортимент пищевых волокон (пищевые волокна, пищевая клетчатка, клетчатка, целлюлоза, пшеничная клетчатка, бамбуковая клетчатка, соевая клетчатка, смеси пищевых волокон)  для пищевой промышленности.

Предлагаемаясоевая клетчатка представляет собой недорогой и качественный наполнитель, который вобрал в себя лучшие свойства пищевых волокон и соевых продуктов, благодаря чему на много лучше может решить ряд технологических задач, которые ставятся перед вышеупомянутыми ингредиентами!

Соевая клетчатка с успехом можно применять в тех сферах, где на сегодняшний день используют ряд соевых продуктов: муку, концентрат и изолят соевого белка. Если провести параллели между этими ингредиентами, то с уверенностью можно утверждать, что соевая клетчатка  практически в два раза превосходит тот же соевый изолят по гидратации, что позволит закладывать ее в сложившихся рецептурах практически в два раза меньше, либо при аналогичных закладках получить более плотную консистенцию  готового изделия! Благодаря наличии клетчатки в нашем продукте значительно гасятся привкусы и запахи, которые возникают при повышенных дозировках соевых продуктов. Немаловажным фактором является порядок цены на соевую клетчатку – в среднем она дешевле того же соевого изолята на 40%!

Хочется акцентировать внимание потребителей, что соевая клетчатка в значительной части состоит из балластных веществ- пищевых волокон, что имеет большое значение с точки зрения биологической ценности и принципов здорового питания. Она служит не только для обогащения продуктов балластными веществами и белком, но и предлагает целый ряд функциональных и технологических решений.

Влагосвязывающая способность. Главная функциональная особенность клетчатки– ее высокая водосвязывающая (1:8 «на холодную» и 1:12 «на гарячую») жиросвязывающая способность (до 1:5). Так как волокна клетчатки имеют капиллярную структуру, удержание воды происходит не только поверхностью волокон, но и внутри капиллярных каналов, в результате чего влага равномерно распределяется и прочно удерживается в образовавшемся трехмерном каркасе, улучшая структуру готового продукта. Добавление всего 1-2% пищевых волокон значительно повышает показатель водосвязывания в пищевой системе. Так как жидкость транспортируется в сердцевину волокон целлюлозы по капиллярам, консистенция не подвергается никакому отрицательному воздействию, и таким образом обеспечивается стабильность продукта.

Эмульгирующее действие. В принципе,  соевая клетчатка не является эмульгатором, но было опытно установлено, что клетчатка поддерживает действие эмульгаторов, а в некоторых пищевых системах она может даже полностью заменить эмульгатор.

Пищевые волокна берут себе на вооружение многие производители   продукции лечебно-профилактического направлениями, с акцентами «ЭКО», «БИО» и т.д. 

Соевая клетчатка  упакована в многослойные бумажные мешки по 20 или 25кг.

Вся продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами. А благодаря тому, что мы стараемся все ингредиенты закупать непосредственно на заводах - производителях, наши цены вполне демократичны!

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Производитель

Вианокс

Страна производитель

Украина
Top of Page