"Вианокс"

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

+380 (95) 053-93-60тел

+380 (44) 369-58-20факс

Функциональные смеси, СТАБИЛИЗАТОРЫ

Компания Вианокс предлагает широкий спектр стабилизационных систем с разной степенью гидратации и некоторыми специфическими свойствами, которые помогут Вам увеличить выход, плотность и качество готовой продукции!!! 

Самый универсальный препарат в этом направлении Проттект 60. Этот стабилизатор один из долгожителей нашего прайса! Представляет собою смесь на основе камедей и каррагинана с гидратацией 1:60, Добавляется при составлении фарша во второй трети куттерования (обязательно разделять его подачу с фосфатами). Хорошо густит  "на холодную». делая фарш средней густоты. 

Проттект 100 - комплексная стабилизационная система с высокой степенью  гидратации, в состав которого входят камеди и каррагенаны. Данный препарат имеет повышенную гидратацию 1:100. Не так сильно как Проттект 60   густит «на холодную», что позволяет работать с более жидким фаршем. Этот момент может быть интересен в том случае, если в колбасах на разрезе наблюдается мелкая пористость, которая будет уходить за счет набивки в оболочку  жидкого фарша, но который хорошо уплотняется во время термички. Стабильные качества геля позволяют использовать Проттект 100  не только в производстве вареных колбас но и в производстве зельцев и студней.

Проттект 30 - это тот вариант стабилизатора, когда надо получить повышенную густоту фарша (как, например, в производстве полукопченых колбас). Гидратация Проттекта 30  1:30. Благодаря удачно подобранному составу данный препарат имеет и хорошие эмульгирующие свойства. Этот фактор позволяет использовать его в производстве паштетных, ливерных и кровяных колбасах. 

Проттект К-4 - это сравнительно недорогой наполнитель на основе комплекса  клетчаток и белков с гидратацией 1:10-12.  В некоторых случаях может служить альтернативой соевому изоляту. Обладает хорошими эмульгирующеми свойствами.

Проттект 20 - продукт на основе альгината натрия, предназначен для производства мясных гранул, мясных эмульсий, «Имитации шпика»,  может использоваться и в чистом виде для производства колбасных изделий.

Если же Вы среди описанных вариантов не нашли тот, который может Вас заинтересовать, обязательно свяжитесь с нашими специалистами,  мы имеем многолетний опыт в производстве данных препаратов и постараемся подобрать интересный Вам продукт по цене и качеству либо сделать индивидуально под Ваши требования новую смесь.

Продукты упакованы в многослойные бумажные мешки с полипропиленовым вкладышем по 25 кг и имеют срок годности в оригинальной упаковке - один год.  

 

Вся наша продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами. А благодаря тому, что мы стараемся все ингредиенты для наших стабилизаторов  закупать непосредственно на заводах - производителях, наши цены вполне демократичны!!! 

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт, максимально подходящий для Вас!!!

Характеристики
Основные
Производитель   Вианокс
Страна производитель Украина
Наверх
Top of Page