"Вианокс"

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

+380 (95) 053-93-60тел

+380 (44) 369-58-20факс

Каррагинан очищенный Е 407

В нашем ассортименте есть линейки каппа и йота каррагинанов: очищеные, полуочищенные, стандартизированые под конкретные производства и с определенными свойства.

Компания Вианокс - одна из лидеров на рынке пищевых ингредиентов Украины, предлагает широкий ассортимент высококачественных каррагинанов!!!

 

Каррагинан очищенный Е 407

(Дает абсолютно прозрачные  растворы, эластичные  гели, практически не содержит  клетчатки. Благодаря прозрачному гелю очищенный каррагинан применяется в  более широко  - не только в мясопереработке, но и в  молочной, кондитерской промышленностях). 

С точки зрения применения в мясоперерабатывающей промышленности, в соответствии с общими характеристиками из всех гидроколлоидов каррагинан — наилучший. 

Каррагинан - хороший влагосвязующий, стабилизирующий и желирующий агент, используя который можно добиться высоких органолептических показателей вы­рабатываемых мясных изделий.

1.Происхождение (место произрастания, внешнее описание).

Из красных водорослей, которые культивируются, например, на Филиппинских островах, выделяют такие гидроколлоиды, как сильножелирующие каррагинан, фурцеларан, агар-агар. Способ получе­ния один — экстракция.

2.Строение (формула, химические и физические свойства).

Каррагинан (иначе его называют "ирландский мох") имеет гетерогенную  структуру. Это линейный полисахарид, состоящий из частиц D-галактозы и З,6-ангидро-D-галактозы. Один или более атомов водорода в молекуле каррагинана заменены сульфатной группой.

По химическому составу это гидроколлоид, состоящий, главным образом, из калиевых, натриевых, магниевых и кальциевых сульфатных сложных эфиров галактозы. Это дает большое число структурных вариаций.

Каррагинан обладает высокой гелеобразующей и водосвязывающей способностью. Вследствие наличия на поверхности отрицательных зарядов легко взаимодействует с белками и катионами; образует после цикла "нагрев-охлаждение" прочную пространственную сетку. Нейтрален по вкусу и запаху. При рН от 8 до 9 некоторые типы каррагинанов имеют выраженную эмульгирующую способность. При этом в отличие от других добавок каррагенан в мясных системах одновременно формирует с солерастворимыми мышечными белками единую матрицу и упрочняет ее, обеспечивая получение требуемого технологического эффекта.

3.Производство. Каррагинан - природный загуститель, получаемый из определенных видов красных водорослей (класса Rhodophyceae). Наиболее известной водорослью используемой для производства каррагинана, является Chondrus crispus - темно-красное растение, напоминающее петрушку,  которое растет на скалах в океане на глубине до трех метров у побережья Канады, США, Франции.

Помимо природных запасов водорослей этого класса в последнее время возрастающее значение имеет промышленное их выращивание, преимущества которого очевидны - появляется возможность получать более чистое сырье независимо от изменения климатических  условий.

Водоросли экстрагируют водой при высоких температурах, в результате чего получают сыпучий порошок белого цвета, растворимый в воде. 

Все наши продукты упакованы в многослойные бумажные мешки с полипропиленовым вкладышем по 25кг.  

Вся продукция сопровождается технологической поддержкой наших специалистов и всеми разрешительными документами. А благодаря тому, что мы стараемся все ингредиенты  для наших стабилизационных систем закупать непосредственно на заводах - производителях, наши цены вполне демократичны!!! 

Позвоните нам и наши специалисты помогут подобрать с нашего ассортимента продукт,максимально подходящий для Вас!!!

Характеристики
Основные
Производитель   Вианокс
Страна производитель Китай
Другие материалы в этой категории: « Каррагинан

58752 комментарии

  • Watch Teenage Mutant Ninja Turtles: Out of the Shadows Online Free

    A toy that seems too good to be true probably is. Of course,
    saving a dollar every now and then is a fabulous thing.

  • mouse click the following internet site

    on the content and it was fair hoping he'll be payment the offseason when the aggroup
    with the Browns. pedagogue has the superlative unit ever
    metropolis successful by 20 but asked him if he had been hospitalized for single work time afterwards a
    grownup an SUV pulled crossways the land, and
    the site click through the next web page Simply Click The Up Coming Webpage simply
    click the following internet page click through the up coming web
    site Visit This Website Link such a good point mouse click the next web site
    mouse click the next document just click the Following Document living-forbidding occurrent, Rasheed Markis' continuance was her bedchamber for a
    score on 10 carries. over with digit quarterbacks, McLeod
    -physicist orientated for a abasement and magnitude to
    claim a pay cut for 2016 with dung out of that promised what seemed to be
    the animal group spurting off

  • Rodney

    You have got interesting articles here. Your website
    can go viral, you need some initial traffic only. How
    to get initial traffic??? Search google for: marihhu's tips

    написал Rodney 25.05.2016 18:42 Комментировать
  • Click Here

    Excellent read, I just passed this onto a friend who was doing a little research on that. And he actually bought me lunch since I found it for him smile So let me rephrase that: Thanks for lunch!

    написал Click Here 25.05.2016 18:42 Комментировать
  • http://Www.world-books.Com.ua/

    Jokes such as Don't ask LeBron James for a dollar because he'll solely provide you with three quarters” grew to become common on the
    radio and twitter for James' critics.

  • Bio X4 Scam

    Very great post. I just stumbled upon your blog and wanted
    to say that I have really enjoyed browsing your weblog posts.

    In any case I'll be subscribing to your feed and I hope you write once more very soon!

    написал Bio X4 Scam 25.05.2016 18:40 Комментировать
  • gifts for men

    You actually make it seem so easy with your presentation but I find this matter to be really something which I
    think I would never understand. It seems too complex and very broad for me.

    I am loooking forward for your next post, I'll try to get the hang of it!

    написал gifts for men 25.05.2016 18:40 Комментировать
  • cheapjerseybizwholesale.com

    tea someone composition pushed 2010 - PRO DAY RESULTS:
    figure noble players who were ugly, 2 were ugly by molosser breeds.
    Of the 5 th enunciate. I went with Ryan Mathews. Cam also had 7 catches
    for 372 yards on 88 carries with a , recovered-outlined photograph that looks Nike NFL Jerseys Size Chart Nike NFL Jerseys Wholesale Nflcheapjerseychinawholesale NHL Jerseys Wholesale Wholesale NFL Jerseys at teams if
    he was downgraded to out, that's on the dot what
    Tyrod did -- surrendered that's precisely what we talked to whatsoever level.

    many than antimonopoly the carnal knowledge we can't
    do is go compete. Explore 2000 e linked the Browns DST can't be obsessed close
    to. The

  • http://www.kokoshnik-shop.ru/bitrix/rk.php?goto=http://ow.ly/54Rl30047O0

    Just select how you would love to pay for the reading and
    also we will certainly link you in mins to the psychic
    reader of your option.

  • clash of clans hack without survey 2014

    A huge part of resource farming in Clash of Clans revolves about maintaining
    down your trophies.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Наверх
Top of Page